lo Zoccolaio

Si narra che l’albero dello Zoccolaio sia un pioppo bianco con doppio tronco, le radici affondano nella spiritualità e la sua chioma cresce nella dimensione reale; è per questo l’albero della vita, divenuto simbolo di questa Cascina del Barolo. Possiede 20 ettari di vitigni e si incentra prevalentemente sulla produzione di Nebbiolo.

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Il vino degustato è un Baccanera Langhe DOC 2011, ottenuto da uve Barbera, Cabernet e Nebbiolo vendemmiate ad ottobre nel comune di Barolo, dove questo vino viene prodotto ed imbottigliato, senza quindi lasciare il suo territorio di origine. Colore rosso rubino molto intenso, poco trasparente, in quanto si presenta molto fitto e denso. Al naso ha profumi che ricordano i frutti a bacca rossa come prugna e frutti di bosco, è un vino molto intenso con sentori speziati, anche balsamici, molto penetranti.

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In bocca è di corpo, ben strutturato, persistente, molto caldo con una piacevole vena tannica. Il tutto crea un vino alquanto ricco e possente, che risveglia i sensi con la sua rotondità e pienezza. Le spezie si sentono molto dopo i primi sorsi e regalano particolarità sopratutto nelle sensazioni retro olfattive. Ottimo davvero per accompagnare piatti ricchi.

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*Denominazione: Baccanera – DOC

*Produttore: lo Zoccolaio

*Anno: 2011

*Titolo alcolometrico: 14%

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Gewürztraminer – Kellerei Bozen

Un vino molto particolare, appartenente alla categoria dei vini aromatici che riconosce quattro famiglie di uve: Malvasia, Brachetto, Moscato e Traminer appunto. I vini aromatici sono caratterizzati da un profumo molto intenso e particolare, determinato soprattutto dai terpeni, sostanze contenute nella buccia dell’acino, preesistenti quindi nel vino. Questi terpeni originano i cosiddetti profumi primari del vino che vengono trasmessi durante macerazione e fermentazione.
Il nome Gewürztraminer vuole continuamente ricordarci le sue origini, unendo gewürz (in tedesco, participio passato del verbo würzen = aromatizzare) e traminer (genitivo di Tramin, indica la sua provenienza da questa cittadina in Südtirol).

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Bottiglia della Cantina Bolzano (Kellerei Bozen), rinomata nel territorio con i suoi 320 ettari di vigneti. Vino dalla perfetta limpidezza, si può definire assolutamente cristallino e molto trasparente, di un giallo paglierino chiaro. Al naso è pulito, schietto e molto fine, ha infatti una notevole eleganza di profumi, con note fruttate fresche, in particolare ricorda il litchi e la pera.
In bocca ha un’ottima struttura generale, è di corpo e con un’alcolicità buona. La sua avvolgenza è molto piacevole e tutto questo crea un vino di classe, assolutamente equilibrato, in cui aromi e profumi ben si uniscono tra loro.

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*Denominazione: Gewürztraminer – Südtirol – DOC
*Produttore: Cantina Bolzano
*Anno: 2013
*Titolo alcolometrico: 14%